Amici di Ponte Vecchio

Tutto è iniziato nell’aia di casa, quando nei sabato sera d’estate, Stefano preparava le schiacciate per gli amici.
Ed è così che nel 2009, quasi per gioco, nasce “Amici di Ponte Vecchio”, un piccolo locale a due passi da Ponte Vecchio, dove impasto dopo impasto, infornata dopo infornata, il covaccino è diventato una realtà per migliaia di persone.
Ogni giorno Stefano impasta i covaccini che vengono poi cotti nel forno per essere farciti con prodotti selezionati e tanta passione.
Negli anni, con impegno e dedizione Stefano, detto “Capitan Covaccino” ha creato nuovi abbinamenti più o meno originali, a volte azzardati, con l’obbiettivo di stupire e sfidare i palati dei propri clienti.

Da Stefano troverete un’atmosfera cordiale, dove i clienti sono davvero AMICI!

La Nostra Storia!

Il Covaccino

È una schiacciata di farina e lievito condita con olio e sale cotta nei forni rustici (cit. Dizionario italiano).
Stefano lo ha rivisto e modificato a sua immagine e somiglianza.
L'impasto è composto da farina bianca ed integrale che viene fatto lievitare per 24 ore a circa 4° di temperatura e poi infornato.
Il risultato è un panino privo di mollica, sciapo (senza sale), morbido e che si presta a tutte quelle combinazioni che Capitan Stefano ha creato con l'aiuto del palato dei propri avventori.
Non rimane che assaggiarlo......!!

Covaccini

Gourmet

Gourmet

Cipolle glassate, Acciughe del Mar Cantabrico, Granella di pistacchi, Stracciatella di burrata

2016 Gold

2016 Gold

Mostarda D'Arance, Finocchiona, Gorgonzola
 

2018 Wedding

2018 Wedding

Pesto di Pistacchi, Pomodorini Secchi, Mortadella, Caprino

2020 Anticovid

2020 Anticovid

Zucchine Grigliate, Prosciutto Crudo, Stracciatella di burrata

Purgatorio

Purgatorio

Cipolle, Rucola, Pancetta, Pecorino
 

Toro

Toro

Melanzana, Porchetta, Scamorza
 

Scorpione

Scorpione "specialita'" Ricetta della nonna

Salciccia, Stracchino