Amici di Ponte Vecchio

Tutto è iniziato nell’aia di casa, quando nei sabato sera d’estate, Stefano preparava le schiacciate per gli amici.
Ed è così che nel 2009, quasi per gioco, nasce “Amici di Ponte Vecchio”, un piccolo locale a due passi da Ponte Vecchio, dove impasto dopo impasto, infornata dopo infornata, il covaccino è diventato una realtà per migliaia di persone.
Ogni giorno Stefano impasta i covaccini che vengono poi cotti nel forno per essere farciti con prodotti selezionati e tanta passione.
Negli anni, con impegno e dedizione Stefano, detto “Capitan Covaccino” ha creato nuovi abbinamenti più o meno originali, a volte azzardati, con l’obbiettivo di stupire e sfidare i palati dei propri clienti.

Da Stefano troverete un’atmosfera cordiale, dove i clienti sono davvero AMICI!

La Nostra Storia!

Il Covaccino

È una schiacciata di farina e lievito condita con olio e sale cotta nei forni rustici (cit. Dizionario italiano).
Stefano lo ha rivisto e modificato a sua immagine e somiglianza.
L'impasto è composto da farina bianca ed integrale che viene fatto lievitare per 24 ore a circa 4° di temperatura e poi infornato.
Il risultato è un panino privo di mollica, sciapo (senza sale), morbido e che si presta a tutte quelle combinazioni che Capitan Stefano ha creato con l'aiuto del palato dei propri avventori.
Non rimane che assaggiarlo......!!

Covaccini

covaccino Alfredo 2.0 veg

covaccino Alfredo 2.0 veg

pepe, funghi champignon, Parmigiano DOP, Pecorino DOP Sardo

The Magic

The Magic

Pomodori alle erbette, Porcini, Rucola, Salciccia, Stracciatella di burrata

Covaccino Inverno

Covaccino Inverno

Cipolle Grigliate, Porchetta, Pomodorini Secchi, Provolone

Covaccino del Mese

Covaccino del Mese

Porcini, Mortadella al tartufo, Stracciatella di burrata

Leggenda 2009

Leggenda 2009

Melanzana, Porchetta, Scamorza affumicata
 

the King 2011

the King 2011

Tartufo, Prosciutto Crudo, Mozzarella
 

Sottobosco

Sottobosco

Porcini, Carpaccio di Manzo, Pecorino DOP Sardo
 

Colonnata

Colonnata

Pomodorini Secchi, Lardo di Colonnata IGP, Ricotta

I' Pizzica

I' Pizzica

Porcini, Cipolline, Salame Piccante, Ricotta
 

2016 Gold

2016 Gold

Mostarda D'Arance, Finocchiona IGP, Gorgonzola
 

2017 Emozione

2017 Emozione

Miele Tartufato, Prosciutto Crudo, Pecorino DOP Sardo

2018 Wedding

2018 Wedding

Pesto di Pistacchi, Pomodorini Secchi, Mortadella, Caprino

2020 Anticovidde

2020 Anticovidde

Zucchine Grigliate, Prosciutto Crudo, Stracciatella di burrata

Inferno

Inferno

Nduja, Cipolle Grigliate, Salame Toscano, Mozzarella

Purgatorio

Purgatorio

Cipolle, Rucola, Pancetta, Pecorino DOP Sardo
 

Ariete

Ariete

Salame Piccante, Fontina
 

Toro

Toro

Prosciutto Crudo, Pecorino DOP Sardo
 

Gemelli

Gemelli

Pomodoro, Pecorino DOP Sardo, Scamorza affumicata

Cancro

Cancro

pesto di basilico, Pomodoro, Mozzarella
 

Leone

Leone

Speck A.A. IGP, Scamorza affumicata
 

Vergine

Vergine

Rucola, Carpaccio di Manzo, Parmigiano DOP
 

Bilancia

Bilancia

Rucola, Salame, Pecorino DOP Sardo
 

Scorpione

Scorpione "specialita'" Ricetta della nonna

Salciccia, Stracchino
 

Sagittario

Sagittario

carciofini, Prosciutto Arrosto, Fontina
 

Acquario

Acquario

Maionese, Pomodoro, Capperi, Tonno
 

Pesci

Pesci

Finocchiona IGP, Pecorino DOP Sardo